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[sell=1] 第九名 醉虾 + z& ~2 I0 c) Y: |( ^
+ w1 O1 b7 Q" u 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ $ o/ N' D" l' M: g" \
9 x( S0 Z5 ]6 X4 w9 H; p 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 w% w5 R$ m- V/ i( I; N
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残忍度：★★☆ ' P8 S r8 |' d! `
# ]0 |6 d5 S3 h: Y5 ]& K! e* L 第八名 风干鸡 . |) J7 j' h: @3 _
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做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。
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3 w- P& b$ g5 ]% @- ~3 L, N# p8 |+ m 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
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残忍度：★★★
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第七名 龙须凤爪
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* x9 M7 b' C# } 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 " t0 J9 A8 e0 h+ k& ~0 s
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评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
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; M) \( Y. q: D y3 K 残忍度：★★★ % f0 v0 L! q, f; \7 j
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第六名 活叫驴
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5 B" F/ y6 } ?' d% o- G3 t 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 1 M& E2 \8 H- c9 ?) s3 z6 c
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评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 + u* {4 x; U% ^
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残忍度：★★★☆ 1 G. d% ~+ j/ ^1 N9 ~0 e
' G* ]. ~' F1 U# H. @" R2 f1 M 第五名 烤鸭掌 - }5 z5 g# [! P9 l9 k2 ~
+ ^0 h: u. ^$ H; n9 a 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
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" ~7 T! y. p8 V+ ^ 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
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4 _7 |9 g. t: n, m9 `# A3 Z 残忍度：★★★★
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第四名 铁板甲鱼
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将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
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: ~# d5 w- V8 d9 N; _' M3 J 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 6 o# d- ~" `3 k q
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残忍度：★★★★☆
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9 a6 b$ j9 B- d 第三名 浇驴肉
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这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
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评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 8 g6 Q+ y# _: X+ O
( H8 {$ ~. X6 e+ R 残忍度：★★★★★ g2 [7 l& y. s% q% Y
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第二名 三吱儿
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) N. E8 A2 n/ k: q 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 * n3 A6 ]+ x; `, O& X y
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评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 5 x. [# V& e" C
# i/ T; s4 ]) T1 C 残忍度：★★★★☆ 9 c; M! a2 m9 F p' ^/ z
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第一名 猴头 3 F5 | ?& Q; g) C |1 e3 i' v
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这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 . d: F6 v4 c! R" s% ]1 ^1 L% a$ f
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评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
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狗仔卡
发表于 2004 年 11 月 12 日 21:51:07
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发表于 2004 年 11 月 12 日 21:55:58
