女子卖鸡蛋价格偏贵 称系处女蛋营养价值更丰富

武林至尊

我这是“处女蛋”，当然贵

　　“你这是柴鸡蛋吧？咋卖的？”昨天上午，韩女士经过伏牛路与淮河路口时，看到一名大妈在路边卖鸡蛋，就上前问价格，打算买点儿。
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　　“你要哪筐的？这筐7块一斤，这筐7块5一斤。”大妈答道。

, U% D' W# ~0 K1 G$ z　　“你这不都是柴鸡蛋吗？怎么一斤差5毛钱啊？”韩女士有些疑惑。

9 u: ~+ o9 e5 {. R　　“7块钱的是普通柴鸡蛋，贵的是‘处女蛋’。”见韩女士很惊奇，大妈解释说，“处女蛋”就是雏鸡下的蛋，营养价值比普通柴鸡蛋高，自然也就更贵。
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( @0 D+ i6 h) \2 }; {6 ^6 e　　处女蛋？真有这个说法吗？

0 t" @  }) p+ F% B9 ~; w- k　　郑州牧业工程高等专科学校畜牧系主任黄教授说，大妈口中的处女蛋应该是初产蛋。一般情况下，多数初产蛋的蛋壳上会带有些许的血迹。

　　“初产蛋的营养价值问题还很难说。”中国农业大学营养学专家杨宁说，初产蛋的蛋黄占整个鸡蛋的比例相对较高，达到32%左右，以后产的鸡蛋蛋黄比例为30%，但蛋黄比例相对高与营养价值高二者之间并没有直接关系。晚报记者 张竞昳
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, x$ k' ^0 i* B) X+ e+ |　　鸭蛋里没有黄，都不敢吃了

) ~0 Z( _5 h9 D* S9 C1 s$ r  H: d* _　　昨天，张先生来电说，我吃早餐时发现一个鸭蛋里没有黄，都不敢吃了。
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: g* S; Z: G) `- F3 S　　“前3个都有蛋黄，就这一个把我吓了一跳。”昨天早上8点30分，在张先生家，那个已经被切开的鸭蛋，只有蛋清不见蛋黄。
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　　“这不是无黄蛋，肯定有蛋黄。”昨天下午4点50分，郑州牧业工程高等专科学校畜牧工程系主任黄炎坤看了一眼“无黄蛋”，肯定地说。
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+ @% N8 u; n: a8 n7 @　　“鸭蛋一般腌一个多月，蛋黄较轻含的油比较多，向上漂浮了。”他掰开其中一块鸭蛋，从里面拨出蛋黄。

1 p# Z' M+ O) V, k$ n, [- w3 p　　无黄蛋确实存在
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, J" G- Z: z  l8 }! r# _& f% r　　“无黄蛋确实存在，和鹌鹑蛋大小差不多，一般鸡比鸭出现的概率要大一些，之所以会产生无黄蛋，是因为鸡或鸭输卵管上皮组织脱落。”黄炎坤说，如果频繁出现无黄蛋可视为鸡群、鸭群健康状况不好。
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　　拿3000只鸡群来说，健康状况下一星期会出现一两个，如果健康状况不好，一般一天就会出现两三个。
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　　“无黄蛋只要煮熟是可以吃的。”（
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