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2 W2 }2 h( b/ j$ D6 ~) r生猪成本层层加码,市民被迫吃贵肉
4 G" O6 z ?3 ^# E 编者按:本报连续4天对猪肉价格急涨的现象进行了调查,沿着产业链追根溯源。至本篇落点在东莞———一个每年消耗生猪达280万头的大城市,其高肉价问题也代表了许多城市猪肉生产到消费的困境。
3 x9 b* p: V+ ^ v/ I9 ?5 K+ ~' y 文/羊城晚报记者 易建成 黄珏 符吉茂! K; V$ y, C x2 h
图/羊城晚报记者 易建成 黄珏
. N0 K2 ?0 Q& V8 I; ^2 q( g 猪肉价格好似最近的气温,居高不下。
0 R$ i5 q# h+ o, O S' T2 X+ R 东莞市民钟女士怎么也想不明白,最近猪肉价格为何老在涨?作为三口之家的主妇,钟女士为应对疯涨的肉价,不得不将家里的菜谱加以更改,用鸡肉替代猪肉,这样还能保证每天的餐桌上有肉类可食。钟女士抱怨说,猪肉价格上涨之快实在让人“顶唔顺”。这段时间,发出这种感叹的何止是钟女士一人,众多东莞家庭主妇都发出了肉价太贵的声音。6 J7 ]( Z$ o2 f( e7 W
猪肉作为广东人餐桌上的主菜之一,价格为何涨得这么狠?连日来,羊城晚报记者奔走于东莞各大生猪养殖基地、屠宰场、销售市场调查采访,发现饲料上涨、疫情频发、成本增加等诸多因素影响,猪肉价格节节攀升。$ j- p8 q) @3 O4 |" o! C
生猪基地:猪苗身价大翻倍
]1 x2 T8 v0 Q6 f" m& M2 L4 \7 O2 w 谢岗镇是东莞市畜牧业最为发达的镇之一,该镇的联益养殖基地也是东莞仅有的几家保持规模的生猪基地,可以同时容纳1万多头生猪,主要供应香港,小部分供应本地。羊城晚报记者来到这个养殖场时,却看到了大半的猪圈是空着的。
& P. R" g! X$ z3 E% N U 面对记者,养殖场陈场长满脸无奈,他说:“近些年由于气候等原因,生猪疫情增多,去年就有很多猪生病,越来越难养了。目前只有5000多头猪在养。”这个养殖场的猪圈坐落池塘中央,养猪产生的排泄废物直接入池塘作为养鱼之用。如此一来,“鱼塘赚的钱倒是可以补贴一些养猪的费用。”, V' `8 I1 d* r$ n# L4 H' \" {7 F& u
去年以来物价陆续上涨,陈场长说,“尤其是玉米,去年初才1100多元一吨,今年都快2400元了”。进入夏季以来,天气异常热,猪圈内的风扇、洒水等降温设施每日耗电量都在1000多度,电费开支平均每个月要3万多元。6 z/ {2 W; z. [: X/ x
猪苗的成本上涨让养猪场头疼不已。今年元月,猪苗价格还只是12.2元/千克,现在已经卖到28-32元/千克。“我们现在都选择自己养母猪产猪仔,外面买的猪仔价格高还不好养。”联益养殖基地的陈场长说。
* g+ s& y3 k% Z! D$ M0 F# _ 因为各方面成本的增加,生猪价格也随之水涨船高。陈场长给记者算了一笔账,一头重20千克的猪仔经过4个月左右的养殖,每头才赚500元左右,“这样的钱赚得太辛苦了”。
, m4 {+ p' G L! P/ t# _ 中间环节:连串费用层层加; X( O+ E1 L# r+ L7 e4 y1 U
生猪出栏价格涨了,但到市民的菜篮之前,猪肉涨价之旅在继续。1 h7 M1 F, w* @+ N
惠州市博罗县福兴猪场的邓伟雄告诉羊城晚报记者,在运输的过程中,因为油价上涨等因素,运输成本增加,随之刺激猪肉价格上涨。邓伟雄说,他从惠州博罗运送生猪到东莞,平均每头猪的运输成本就要15元,加上近期油价上涨,实际的运输成本要高于15元。
$ a" N; v" y. X' ?. b! W4 Y6 A 肉档买来的生猪要在屠宰场存放一夜,一头猪要向食品公司交纳20元的场地交易费。随后,按政府规定,国税地税等四项每头猪合计要21.5元,宰后每头生猪猪肉的检疫费3.5元、屠宰加工费25元,加起来又要50元。东莞市经济和信息化局相关负责人表示:“整猪到了屠宰场之后最多只剩下八成有用,分摊到每斤的价格肯定要涨的,而最终的销售价格又是由当时市场供求关系来决定的。”
4 u1 S! s, ~* ? 羊城晚报记者在东莞各肉菜市场调查了解到,生猪出栏后,到批发涨到大概10元,再卖给肉档,加上杂七杂八的费用和损耗,分摊到猪肉的成本就达到每斤13元,最后在各大菜场的标价牌上升到16元以上了,部位越好的肉,随之也越贵。
8 j9 F X& ?- `4 i; O- b; k 东莞市食品公司负责人何灿光说,屠宰场的各项收费严格按照省规定的标准实施,至于批发商定价多少那是批发商自己的事情,“正如一个苹果,进货一元,我要卖你两元,这中间为什么要多卖一元,是不需要解释的。”东莞市肉类行业协会相关人士称,为了防止批发价格垄断行为,东莞生猪批发业界执行7%毛利率上限控制早已有一年之久。
9 ]6 D& e# T; G6 m) Q# U 肉菜市场:市民唯有吃冻骨
@# f# e9 M% e5 K# K P2 p' D" A; [- { 每斤15元的五花肉、每斤20元的特级精瘦肉、每斤23元的排骨……7月6日,东莞市最大的肉菜市场之一金沙市场,只要在猪肉摊位就可以看到这样的价格牌。摊主黄先生告诉记者,价格牌一周前换过一次,但由于猪肉批发价持续走高,本周又不得不再更新一次,“现在来买肉的人都抱怨猪肉贵,买的人也少了,我们也很无奈,总不能降价做亏本生意吧。”
4 _" Z1 [3 y' E6 I; J 张姨的摊位仅仅1.5平方米左右,因为位置好,所以每个月的租金要4000多元,平均每天得完整卖出两头猪才能保本,“今天还剩下20多斤没有卖完,收档前想便宜一些卖完,不然得留到明天了。”期间有几位市民前来问价,张姨表示几乎就是批发价卖了,可顾客还是嫌贵不买了。- C ^2 }2 n$ ]
每天要负责8个人晚餐的蔡姨,对东莞市几大主要菜场了如指掌,她最近都在考虑买冰鲜骨来代替排骨。“以前排骨最多十四五元一斤,现在冻骨也涨了,但至少没这么贵。”蔡姨减少了对新鲜肉的购买量,增加鱼肉等价格涨幅较慢的替代品。 f. W7 r( Q$ g N2 t! n
背景
. u$ b+ C3 _, C3 m2 q9 U* v- [* X 东莞人吃猪肉
% m0 Q# T9 b1 m6 ]' d 超九成靠外地" v: i0 ]- \0 D8 Q) {( `' r/ ]
作为一个有着822万人口的制造业城市,东莞市每年消耗生猪达280万头,几乎全部来自外地,仅有小部分来自本地。( ]" K, n/ V1 F: ^1 C8 z# Y' R5 e7 W, S( {
2003年以来,随着城市化发展,养殖规模逐年下降,到2010年年底,全市生猪存栏17万多头。截至目前,共有广东、湖南等6个省32个市县与东莞市签订了生猪产销联建合作协议,认定了六批共206家生猪供莞基地,每年向东莞总输送生猪达300万头左右,有效地保障了东莞市生猪稳定供应。3 S$ k3 }, s$ x7 Q% M8 ^# S
专家分析
+ S& N! {) |; O4 n2 r 最晚中秋国庆1 W% O3 o. H) T: m2 N: ]
或迎来拐点
' g% \2 l9 E5 s- k& l4 z% F2 e. k 北京中商流通分析师蒋从文接受羊城晚报记者采访时认为,纵观猪肉价格上涨,都有产业链循环的因素。他说:“和其他食品类物价相比,猪肉价格其实更加市场化。”2008年以来,猪肉价格持续走低,直至去年跌得非常严重。今年以来,作为饲料的玉米价格上涨10%以上,再加上人工以及其他物价的上涨,还有通货膨胀的影响,猪肉价格强烈反弹,给消费者的心里落差突然增大,涨幅就特别明显。 `1 @9 b% m. }. s+ D, H7 ^" t+ M" q
对于未来猪肉价格走势,蒋从文认为,6月份进入了一年中的销售淡季,天气炎热物流成本有所增加,生猪批发商如果没有七八毛钱的差价的话是很难盈利的,所以目前猪肉市场价格趋向平稳,但不会很快下跌,预计最晚中秋或国庆的时候可能迎来拐点。& ?" x k4 r- Z" D& K/ j; |
东莞市委党校教授孙霄汉也认为,政府对于随意哄抬物价的现象绝对不能放任不管。他说:“目前价格已经上涨过于厉害,是否能够马上回调还不能盲目乐观。”
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