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: Z: {6 ^+ g/ [* ]5 g 鱼形饺 8 T; F( J) l+ N2 N3 x
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上馅料，饺皮对折，把其中一边向里折起约1~2cm，捏紧再向里折1~2cm再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。 ! S& i1 q( Z7 S- H( R, K- G/ C3 Z
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元宝饺 0 C5 ]1 G! C, }7 Z" N" z5 Z
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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# k1 e. c) l% c: `. p 四喜蒸饺 6 r. ] X% S0 j# C! N3 X, B8 I
取饺皮一张于掌心，放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(即四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 . ]! C# B' e8 g9 p; w! k6 X
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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狗仔卡
发表于 2006 年 8 月 4 日 15:54:45
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发表于 2006 年 8 月 4 日 22:54:14
